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在众多美食中，麻辣鱼以其独特的口感和香气赢得了无数食客的喜爱。它不仅味道鲜美，而且制作过程相对简单，非常适合家庭烹饪。下面，就让我们一起来学习一道经典的麻辣鱼家常做法吧！ #### 准备食材： - 主料：新鲜草鱼一条（约1.5公斤），去鳞、去内脏、洗净后切成块。 - 辅料：姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒、花椒、八角、香叶等适量。 - 调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、食用油、水淀粉。 #### 制作步骤： 1. **准备鱼块**：将草鱼块用刀背轻轻拍打几下，使肉质更加松软，然后加入适量的盐、料

麻辣水煮鱼，作为川菜中的经典之作，以其独特的鲜辣口感征服了无数食客的味蕾。这道菜肴不仅味道醇厚，而且制作过程既讲究又充满乐趣，下面就让我们一起探索麻辣水煮鱼的鲜辣秘制步骤。 ### 准备工作 首先，选择新鲜的草鱼作为主料是关键。草鱼肉质细嫩，适合水煮烹饪方法。在购买时，应挑选体型完整、鳞片光亮、眼睛明亮、鳃色鲜红、鱼体有弹性、无异味的草鱼。此外，还需要准备花椒、干辣椒、姜蒜、葱、豆芽、豆瓣酱、生抽、料酒、鸡精、盐、食用油等调料和辅料。 ### 初步处理 1. **清洗鱼身**：将草鱼宰杀后，去