在众多美食中，麻辣鱼以其独特的口感和香气赢得了无数食客的喜爱。它不仅味道鲜美，而且制作过程相对简单，非常适合家庭烹饪。下面，就让我们一起来学习一道经典的麻辣鱼家常做法吧！

#### 准备食材：

- 主料：新鲜草鱼一条（约1.5公斤），去鳞、去内脏、洗净后切成块。

- 辅料：姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒、花椒、八角、香叶等适量。

- 调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、食用油、水淀粉。

#### 制作步骤：

1. **准备鱼块**：将草鱼块用刀背轻轻拍打几下，使肉质更加松软，然后加入适量的盐、料酒腌制10分钟，让鱼肉入味。

2. **炒香辅料**：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒、花椒、八角、香叶等辅料，小火慢慢炒出香味。

3. **烹调鱼块**：将腌好的鱼块均匀地铺在锅中，web自动化中火煎至两面金黄， 广州精算盘商贸有限公司此时可以适当加一些热水，盖上锅盖焖煮几分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

4. **调味**：待鱼块基本熟透后，加入适量的生抽、老抽调色，爱生活爱分享再加入少量的白糖提鲜，最后根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

5. **勾芡收汁**：将事先准备好的水淀粉加入锅中，快速翻炒均匀，待汤汁浓稠时即可出锅。

6. **装盘**：将做好的麻辣鱼盛放在盘中，撒上少许葱花或香菜点缀，增加美感。

#### 小贴士：

- 在腌制鱼块时，加入适量的料酒不仅可以去腥，还能使鱼肉更加嫩滑。

- 炒辅料时，火候不宜过大，以免焦糊影响口感。

- 加水焖煮时，水量不宜过多，以免影响麻辣鱼的口感和风味。

通过上述步骤，一道美味可口的麻辣鱼便完成了。这道菜不仅能满足对麻辣口味的追求爱生活爱分享，同时也兼顾了营养与健康，是家庭聚餐或是朋友聚会的理想选择。不妨动手尝试一下，为自己和家人带来一份惊喜的美味吧！

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